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早餐,真要加勺蛋白粉?


 

  早餐,真要加勺蛋白粉

  今早刚下公车,迎面看到大大的广告牌上画着一碗美味的面条,凌空悬着一大勺子粉末状物品,旁边写着“早餐加勺蛋白粉!”我脑海里弹出的第一个问题是,面条里加一大勺蛋白粉,变成“面条糊”,这还怎么吃?太不尊重吃货了!好吧,撇开这种奇葩的“面条糊”吃法不谈,我们来说说,早餐到底需不需要加这一大勺蛋白粉?

  一、早餐营养大盘点

  一日之计在于晨,成功人士和时间管理师都会建议将一天中最重要的工作放在早晨9:00-10:00之间完成。也就是说,我们的大脑在早晨承担着大量的工作负荷。于是我们不得不思考如何才能更好地为大脑提供能量,让其更好地为主人效力。

  脑细胞和神经系统几乎完全依赖血液中的葡萄糖来供能,为了让大脑安心工作,必须维持稳定的血糖水平。这意味着,碳水化合物作为血液中葡萄糖最主要的来源,必须在早餐中占据最主要的位置。按照中国营养学会的推荐,每餐大约需要吃100克左右主食,3片面包或者一个不大的馒头就可以满足。

  然而,要保证整个上午血糖稳定、精力充沛,早餐只有碳水化合物可不行。中国居民膳食指南提出,早餐中碳水化合物:蛋白质:脂肪的功能比例在5:1:0.7时,既能很好地发挥碳水化合物快速升高血糖的作用,还能维持进餐2小时后的血糖水平,满足大脑在整个上午对血糖供应的需求。按此比例换算,早餐中应当有20克左右蛋白质,最好是优质蛋白质,如肉类、牛奶和豆类。通常一袋250毫升的牛奶含有8-9克蛋白质,100克瘦猪肉含有20克左右蛋白质,一颗鸡蛋约含7克左右蛋白质。您早餐中能有一块两指宽、手掌厚度(约30克)的肉片、一杯300毫升的牛奶(或一颗熟鸡蛋)就可基本达标。

  因此,只要您不挑食偏食,生活水平不在贫困线以下挣扎,每天能吃到一顿有主食、鸡蛋、牛奶(或豆浆)的早餐,您就不必再额外来这一大勺蛋白粉。更何况,一罐500克左右的蛋白粉动辄3、400元,还无法给您带来享受美食的愉悦感,折算下来,这性价比实在太低!

  当然,早餐中若能配些新鲜蔬菜和水果,外加一小把坚果,提供必要的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和膳食纤维,那就再好不过了。

早餐,真要加勺蛋白粉?

  二、什么人需要“加勺蛋白粉”?

  中国居民膳食指南推荐正常成年人每日膳食中蛋白质应达到50-70克,按照中国人目前的生活水平和动物性食品比例不断升高的饮食模式,一个能够正常进食,且不挑食偏食的成年人,在每天的正常膳食外,根本没有必要额外补充蛋白质。而且,正常人一旦蛋白质摄入过多,也无法被机体利用,而是经肾脏代谢排出体外,无形中还增加了肾脏代谢负担。您可对照一下四种情况,判断您是否需要额外补充蛋白质:

  Ø近期遭受创伤,体内蛋白质损耗过多。如大面积烧伤、多发性骨折、肿瘤放化疗患者;

  Ø疾病或其他原因影响蛋白质摄入或吸收。如功能性消化不良、厌食症患者、严格素食者等;

  Ø处于特殊时期的人群。如正在进行健美训练或需要快速增加肌肉的运动人士、哺乳期妇女、或年老体弱进食困难的老人。

  除此之外的正常人群,只要保证合理膳食,就不需要加“一勺蛋白粉”。对于学龄期儿童青少年,更是提倡从多种新鲜天然的食物中补充优质蛋白质。

早餐,真要加勺蛋白粉?

  三、如何打造营养均衡早餐?

  很多白领年轻人,因为工作繁忙早晨时间紧张,干脆由每日三餐变成每日两餐,省略了早餐,却在下班后呼朋唤友,夜宵不断。顾此失彼、本末倒置。其实,打造营养早餐花不了多长时间,却能带给你美味、营养和愉悦的心情。健康早餐,只要记住以下四句顺口溜,照着操作即可:

  谷物不可少,蛋白要吃好!

  干湿宜搭配,蔬果来报道。

  谷物:粗粮面包、杂粮馒头、菜肉包、花卷……

  优质蛋白质:鸡蛋、鲜奶、酸奶、豆浆、少油少盐烹制的肉类;

  干湿搭配:中式:粥/汤+馒头/包子;西式:牛奶/酸奶+面包

  蔬果:每天保证500克左右蔬菜,400克左右水果。注意蔬菜少油少盐烹制



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